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秋季食疗 螃蟹为不二之选

2012-12-6 13:00| 发布者: tianya| 查看: 424| 评论: 0|原作者: tianya|来自:

  9月10月正是吃螃蟹的时候,不但蟹肉肥美,还富含多种维生素。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。蟹要现蒸现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:

  清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

  此时柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵F·B,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

  俗话说:“三分医,七分养,十分防。”可见养生的重要性。在很多人的意识里只有老人才需要养生,其实不然,养生是条漫长的路,越早走上这条路,受益越多。了解更多中医养生常识请进入:中医养生

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