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清热度夏食谱-清炒马齿苋

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  清炒马齿苋
  材料:马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油
  做法:
  1、将马齿苋洗净,切成3厘米长,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜切末。
  2、锅置旺火上,放入色拉油,烧至七成热,下姜、蒜末煸香,放入马齿苋,加盐翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
  功效:马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。注意:马齿苋禁与鳖甲同用。
  紫菜绿豆排骨汤
  材料:排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒
  做法:
  1、排骨小段,姜拍破,紫菜泡开洗净,绿豆浸泡。
  2、锅中放满水,排骨、姜和适量花椒同煮。水烧开后撇去浮沫。
  3、煮约1小时,下绿豆。约半小时后下紫菜,烧开后关小火炖约1小时。
  4、盛碗前根据个人口味加少许盐和鸡精。
  功效:开胃排毒、清热利水。
(责任编辑:王翊榆 实习编辑:朱燕梅)

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